天热没胃口,7道蒸菜做法,下厨不流汗,我家天天要吃,美味养人

​7道蒸菜,夏天下厨不流汗,胃口好,营养高,家人饮食更健康

一、香甜松软的【红糖红枣发糕】

【材料】:

低筋面粉150克,红糖50克,红枣四五颗,热水120克,酵母粉2克

【做法】:

1.红糖加热水搅拌至没有颗粒,不烫手的时候,加入酵母粉。

2.酵母粉融化后加入过筛的面粉。

3.把拌好的面糊装入模具里,放上一些切碎的红枣丁。

4.放入蒸锅里,盖上盖子,常温发酵原来的2倍大就可以了。

5.直接开火蒸18-20分钟,整好焖5分钟再打开盖子。

二、鲜美爽弹的【清蒸黑皮鸡枞菌】

【做法】:

1.把黑皮鸡枞菌洗干净,放在盘子上。

2.两指抓一小撮白糖撒在表面,更加提鲜。

3.放入蒸锅蒸15分钟,出锅淋上蒸鱼豉油,放上葱花,浇上热油。

三、鲜香【蒜蓉粉丝蒸虾】

【做法】:

1.锅里加油,蒜蓉倒进来炒香。加入蚝油,小火炒香,再加入生抽酱油。

2.虾处理干净,开背挑出虾线,在虾肉上剁几刀,这样蒸完不会卷起来。

3.提前泡好的粉丝放在盘里,把虾放在上面,造型按自己喜好放。

4.淋上蒜蓉酱,蒸七八分钟即可。

5.蒸好取出,可以再撒点葱花、香菜或者芹菜末,不需要再淋热油了哦。

四、不腥的,嫩滑的【清蒸笋壳鱼】

【做法】:

1.笋壳鱼宰杀处理干净,起出两片鱼肉,砍下鱼头;鱼骨也砍小块,底下垫姜丝。

2.鱼肉切片,不用太薄,加盐抓均匀,再淋一点走拌匀。

3.蒸锅水开后,把鱼头鱼骨先放进去蒸4分钟。

4.均匀放上鱼肉,盖上盖子,再蒸2分钟。

5.蒸好放上葱丝,淋上蒸鱼豉油,烧一大勺热油,淋外葱丝上。

五、【清蒸桂花鱼】

【做法】:

1.桂花鱼处理干净,放在盘子里,鱼底下垫筷子或者勺子。

2.放入少许生姜丝,水开后放入鱼,蒸8-10分钟。

3.出锅,放上葱丝,淋上热油,再淋蒸鱼豉油。

六、【虫草花蒸水蛋】

1.鸡蛋打散,加入温水,边叫边搅拌。

2.蛋液倒入蒸蛋容器内,撇掉泡泡,放入洗干净的虫草花。我用的是新鲜的虫草花,如果是干的,要先清洗干净,用开水充分泡发开才可以用。

3.盖上盖子,放入蒸锅里,小火蒸至凝固。食用前淋上酱油和熟油,撒上少许葱花即可。

七、【如意肉馅蛋卷】

【做法】:

1.鸡蛋打散,锅里滴几滴油,抹开,倒入蛋液,煎好,取出备用。

2.肉馅加入盐、糖往一个方向搅拌至变粘,再加入玉米淀粉和水,继续搅拌,水不要一次性加进去,先加一点搅拌均匀再继续加。

3.把蛋皮四边稍微修整,放上肉馅,用蘸了水或者油的勺子抹平。

4.两边向中间卷起,卷好放在盘子里,直接放入蒸锅,蒸15分钟。

5.取出蒸好的蛋卷,晾凉后切成小块,放在碗里,压紧。

6.盖上盘子,倒扣过来,轻轻取出碗,蒸蛋卷的肉汁淋回盘子里就可以啦。

​​​

相关推荐

评论